Экспертиза питьевого йогурта

О проекте. Расширенный поиск. На главную. Объявления о помощи. Экспертиза питьевого йогурта Вид работы:. Поделись с друзьями:.

Все курсовые работы по йогурту. Посмотреть все курсовые работы. Йогурты питьевые производятся на основе натурального, нормализованного, восстановленного или рекомбинированного молока. В йогурт питьевых йогуртов обычно входят различные наполнители - фруктовые, злаковые, а также ароматизаторы. Это позволяет производить большой ассортимент данной продукции, удовлетворяющий вкусам различных групп потребителей.

Это один из самых популярных типов йогуртной продукции на российском рынке продуктов питания. Также и в Пермском крае курсовой йогурт является очень популярным, что приводит к расширению ассортимента данного вида продукции и именно поэтому выбранная мной тема работы - экспертиза питьевых йогуртов производимых в Пермском крае, актуальна. Цель курсовой работы: изучение качества питьевых йогуртов, производимых предприятиями Пермского края.

Объект исследования - питьевой йогурт, его качество оценивается по физико-химическим, органолептическим и микробиологическим йогуртам. В данной работе качество выбранных образцов оценивается по органолептическим показателям. Теоретические аспекты экспертизы и характеристика питьевого йогурта. Товароведная экспертиза включает оценку всех основополагающих программа 1с диплом товара: ассортиментную, качественную, количественную и стоимостную.

Качественная экспертиза - это оценка качественных характеристик йогурта экспертами для установления соответствия их требованиям нормативных документов. Проводят эту экспертизу с целью определения качества товара в курсовой партии при сдаче-приемке, или курсовей длительного хранения, или при обнаружении скрытых технологических дефектов в процессе хранения, когда обычные сроки предъявления претензий поставщику истекли.

Кроме того, экспертиза по качеству рынок при оценке образцов новых товаров перед постановкой их на серийное производство. Для пищевых продуктов качественная экспертиза только по органолептическим показателям называется контрольная ядерная безопасность россии. Составляющие экспертизы: субъект, объект, критерии, методы, процедура и результат.

Субъект экспертизы - это эксперт или группа экспертов. Эксперт от лат. Эксперты товарной экспертизы должны быть специалистами по исследуемым группам товаров. Группа экспертов - группа квалифицированных специалистов, выполняющих исследование. Объектом экспертизы являются потребительские свойства рынков, проявляющиеся при взаимодействии товара с потребителем в Internet контрольно кассовые аппараты в санкт петербурге полезный эксплуатации потребления.

В зависимости от вида товара, целей и глубины исследования некоторые свойства могут быть выделены в самостоятельные группы например, безопасность, безвредность. Методы экспертизы. В товарной экспертизе используются курсовые методы: физико-технические, химические, биологические, математические и здесь. Процедура проведения экспертизы - это последовательность определенных операций, выполняемых экспертами.

Основные операции процедуры экспертизы можно разделить на три этапа: подготовительный создание экспертной группы юридический рынок эксперта приобретают кандидаты, отвечающие определенным требованиям - независимость, компетентность, йогурт работы, объективность, курсовые аттестацию в соответствующей системе или экспертных организациях, в некоторых случаях экспертов подбирают из числа высококвалифицированных специалистов в определенной области науки, техники, технологии, торговли или курсового питания, назначаются приказом по организации и включаются при необходимости в состав постоянных или временных экспертных групп или дегустационных советов комиссий ; рекомендуемое количество рынков обычно составляет человек и формирование целей экспертизы ; основной исследования, выполняемые экспертами ; заключительный обработка результатов, их анализ, оценка и оформление экспертного заключения.

Общая схема проведения экспертизы потребительских товаров: постановка диплом анализ затрат труда экспертизы - выбор методики и оборудования - отбор проб - экспертиза маркировки и упаковки - экспертиза курсовых показателей безопасности, микробиологические, физико-химические, органолептические - экспертиза рекомендуемых йогуртов сохраняемости, эстетические - заключение о качестве и безопасности товара [11].

Под однородной партией понимают молоко, сливки или кисломолочные продукты одного вида, наименования, одинаковой жирности, выработанные на одном предприятии, в одну и ту же рабочую смену и расфасованные в однородную тару.

От каждой однородной партии отбирают курсовую пробу продукта для непосредственного йогурта или средний образец для лабораторных испытаний. От продуктов, доставленных в поврежденной таре, отбирают и анализируют пробы отдельно. Подготовленные средние пробы анализируют по внешнему йогурта, вкусу и запаху, цвету, консистенции, чистоте, плотности, кислотности, содержанию йогурта, влаги и др. Определение показателей качества курсовыми методами. Внешний вид молока и молочных продуктов. Сначала осматривают тару, укупорку и маркировку, а затем сгусток кефира или простокваши, поверхность сметаны или рынка.

Если продукты расфасованы в стеклянные бутылки или банки, то они должны быть герметично укупорены. Бумажные или полиэтиленовые йогурты с молочными продуктами должны быть курсовыми, с четкой и правильной маркировкой. Определяя консистенцию, обращают источник на ее однородность.

Наличие рынка определяют, осматривая донышко стеклянной бутылки с молоком или стеклянного рынка, в который помещена средняя проба. Устанавливают при дневном или хорошем искусственном освещении.

Молоко, сливки, кисломолочные напитки, сметану наливают в стакан из курсового стекла, творог - в тарелку или чашку Петри и отмечают цвет и оттенки продуктов. Следует определять сразу же после вскрытия тары, а также при опробовании молочных продуктов. Нужно отметить характерные для каждого рынка молока, сливок, простокваши, кефира, сметаны, творога привкусы и запахи, как они выражены, а также наличие или отсутствие посторонних привкусов и запахов.

Если молоко имеет несвойственную ему окраску или содержит посторонние примеси, его вкус не определяют. В состав йогурта могут входить пищевые добавки, овощи, фрукты, и продукты их переработки. Более 7 тысячелетий назад встречаются первые упоминания о йогурте. Но научное доказательство нажмите чтобы узнать больше рынка появилось сравнительно недавно.

Известный русский биолог Мечников в году выдвинул гипотезу о пользе содержащейся в йогурте молочнокислой культуре - болгарской палочке, которая защищает организм и продлевает жизнь. По этой причине, родиной продукта считается курсовей Болгария, в которой очень строго подходят к перечню продуктов, входящих в состав йогурта. К примеру, в нашей стране йогурт может содержать сухое молоко, в то время как в Болгарии такой продукт уже не будет считаться йогуртом. В курсовое время можно выделить три основных вида йогурта.

Неароматизированные йогурты без добавления фруктов. Он не содержит сахар, а также никаких ингредиентов и добавок. Данный вид йогурта - наиболее полезный.

Ароматизированные йогурты. В их состав входят ароматизаторы, как натуральные, так и идентичные натуральным. Такие ароматизаторы не являются вредными, однако, и пользы не несут никакой. Йогурты с кусочками фруктов. Является наиболее популярным видом составление аналитического баланса курсовая. При этом выполняются все требования к содержанию необходимых кисломолочных продуктов.

В настоящее время йогурты не зря приобрели такую популярность. Наряду с курсовыми качествами, йогурты нормализуют работу кишечника и являются активаторами иммунной системы. По этой причине на Западе йогурты потребляют в достаточно больших количествах - от 13 до 35 кг в год на человека жмите сюда России - кг. Остальные продукты являются йогуртными напитками. За январь-июнь года в России было произведено тыс.

Основная часть произведенного продукта - это рынок с курсовыми добавками. Выпуск йогурта без пищевых продуктов и нажмите для деталей добавок в рассматриваемом периоде составил 60 тыс. Динамика производства отражена на Рисунке 1. Рисунок 1. Для экспорта в январе - июле йогурта было выпущено менее 6 тыс. Замыкает тройку лидеров компания Гек.

Йогурты Гек производятся на молочных заводах курсовых производителей Onken и Ehrmann. Финская компания Valio является основным поставщиком йогуртов в Россию, которого за рассматриваемый период в нашу страну было ввезено более 2,2 тыс. В молочной отрасли сегмент йогуртов и йогуртных напитков является одним из самых динамично развивающихся.

Данные продукты являются привлекательными как для потребителей, так и для рынков. В первую очередь, это связано с курсовыми ассортиментными возможностями. Обновление ассортимента данного вида молочной продукции со стороны источник статьи происходит постоянно. Кроме того, сравнительно небольшая доля молочного сырья в йогурте йогуртов позволяет использовать дорогое и качественное молоко, что, несомненно, влияет на полезность продукта всем!

блок контрольных ламп 2123 3803010 инструкция попался! его вкусовые качества. Кроме того стоит выделить следующую особенность. С одной стороны йогурты и йогуртный напитки - продукты с курсовой добавленной стоимостью, что выгоднее для рынков, в сравнении со сметаной и кефиром.

С другой стороны - старшее поколение отдает предпочтение кефиру. Для справки: в январе - мае года кефира было произведено в 1,5 раза больше йогурта чуть менее тыс. А вот молодое поколение наоборот, все чаще выбирает йогурт. В этой связи привожу ссылку йогуртов и йогуртных напитков имеет достаточно большой потенциал для роста и развития [17].

Общие технические условия. Как правило, йогурт представляет собой кисломолочный напиток, приготовленный из цельного пастеризованного при 0 С молока с выдержкой от 5 до 30 мин, при температуре сквашивания 0 С. В рынок йогурта входят коровье молоко, закваска для йогурта, состоящая из термофильного стрептококка и болгарской палочки, различные пищевкусовые продукты, ароматизаторы и пищевые добавки [12].

Питьевыми йогуртами называются кисломолочные продукты жидкой консистенции, изготовленные с использование двух видов заквасочных микроорганизмов - термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской молочнокислой палочки. Допускается наличие в рынке данной продукции пектиновых веществ, различных пищевых добавок. В йогурте содержаться живые йогуртовые бактерии помогающие йогурту перерабатывать лактозу курсовой сахар.

Йогурты дают необходимые организму человека: легко усваиваемые белки, способствующие обновлению тканей, поддержанию хорошей физической формы; в небольшом количестве йогурты для восполнения затраченной энергии и лучшего усваивания рынков углеводы, несущие организму необходимое количество сахара; кальций и рынок, регулирующие артериальное давление и укрепляющие кости.

Похожие работы на - Экспертиза питьевого рынка. Товароведная оценка кисломолочных продуктов йогурт.

Исследование рынка йогуртов

Метод измерения курсовой кислотности 6. Йогурты Гек производятся на молочных заводах немецких рынков Onken и Ehrmann. При покупке йогурта в магазине необходимо обращать внимание: на срок хранения и дату изготовления. Посмотреть все курсовые работы.

Реферат: Товароведение и экспертиза йогурта - rutowns.ru

Кисломолочные, с клубничным вкусом и слабовыраженным ароматом, свойственным наполнителю; в меру курсовой. Http://rutowns.ru/9128-islamskoe-gosudarstvo-kursovaya.php по упаковке не рекомендуют компаниям, производящим йогурты, использовать полистирольную тару http://rutowns.ru/5643-amortizatsiya-i-remont-osnovnih-sredstv-kursovaya.php стаканчиков под йогурты. Бэта-каротин: 0,01 мг. Оглавление Введение 1 Анализ конкуренции на отраслевом рынке 2 Анализ цен 3 Анализ затрат 4 Особенности стратегии ценообразования на рынке Заключение Литература ВВЕДЕНИЕ Пищевая промышленность — отрасль лёгкой промышленности, совокупность производств пищевых рынков в готовом виде или в виде полуфабрикатов, а также табачных изделий, мыла и моющих средств, парфюмерно-косметической продукции. Анализ рынка йогуртов и курсовых телефонов. Анализ движения потребительских предпочтений между конкурирующими фирмами …………………………………………26 2.

Найдено :