Какая диета необходима при заболеваниях печени и поджелудочной железы?

Подобная мера нужна, ведь при изменении деятельности поджелудочной с печенью, потребление медикаментов проявляет вспомогательное давление, и, в общем, не несет желаемого исхода. Функциональность органов имеет тесную связь, и, следуя лечебного рациона, будет благотворным образом отображаться на обоих органах.

Причины заболевания стеатозом

Медицина выделяет несколько основных факторов, вызывающих стеатоз печени:

  1. Злоупотребление алкоголем.
  2. Патология жироуглеводного обмена.
  3. Прием лекарств.
  4. Влияние токсинов и наркотических веществ.
  5. Многолетнее курение.

Стеатозу могут быть подвержены люди разного возраста. Есть случаи диагностирования заболевания у детей, но чаще всего оно проявляется после 45 лет. Считается, что мужчины этого возраста в основном страдают от алкогольного стеатоза, а у женщин выявляется патология, независимая от приема алкоголя.

Алкогольная форма стеатоза обратима, если пациент полностью отказывается от приема спиртных напитков и проходит курс восстанавливающей терапии. С неалкогольной формой дело обстоит сложнее. Это может быть ожирение, сахарный диабет и проблемы эндокринной системы. Значительно возрастает риск поражения печени при несбалансированном питании, применении жестких диет с тяготением к одному продукту, при голодании и недостатке белковой пищи. В сложных случаях жировая дистрофия поражает не только клетки печени, но и поджелудочную железу.

Тревожные симптомы

Одна из сложностей диагностирования связана с тем, что ранняя стадия заболевания может протекать бессимптомно. Неприятные ощущения начинают появляться по мере разрастания жировых клеток. Первыми признаками становятся дискомфорт, ощущаемый в области живота и легкое подташнивание. Обычно люди связывают эти симптомы с перееданием или употреблением неподходящей пищи. На первоначальной стадии определить заболевание можно только при помощи УЗИ.

По мере развития стеатоза, когда жировое перерождение захватывает существенную часть тканей, появляются дополнительные симптомы:

  • боль и ощущение тяжести под правым ребром;
  • утомляемость и ощущение слабости;
  • болезненная пальпация;
  • небольшое увеличение органа;
  • тошнота, рвота с желчью;
  • желтоватый цвет кожных покровов и склер глаз.

Кроме того, при стеатозе усиливается предрасположенность простудным и инфекционным заболеваниям, это обусловлено значительным снижением иммунитета.

Развитие заболевания

Болезнь развивается в результате избыточного поступления жировых клеток в печень. Первоначально процесс затрагивает отдельные клетки, на этой стадии его называют диссеминированный гепатоз. Далее, поражение затрагивает группы гепатоцит, эта стадия носит название зональное ожирение. Следующая стадия – диффузное ожирение, когда заболевание поражает все ткани печени.

Накопления жиров становится настолько значительным, что гепатоцит разрывается. Это становится причиной жировой кисты в печени. Вокруг кисты происходит уплотнение тканей и перерождение их в фиброзные. Это является началом более сложного заболевания – цирроза печени, которое может привести к смерти.

Стадии стеатоза:

  1. Простое ожирение с невыраженным изменением клеток печени.
  2. Ожирение, сочетающее повреждение гепатоцитов с клеточным некрозом.
  3. Стадия, предшествующая циррозу необратимого характера.

Во многих случаях жировая инфильтрация сопровождается воспалением, которое носит название стеатогепатит, примерно в 40% случаев он ведет к фиброзу печени.

Как проводится диагностика

Основная сложность диагностики стеатоза, заключается в том, что подтвердить начальные изменения клеток печени с помощью лабораторных анализов очень сложно. При возникновении характерных симптомов врачи назначают:

  • биохимическое исследование крови;
  • УЗИ печени, селезенки и желчного пузыря;
  • лапароскопию;
  • магниторезонансную и компьютерную томографию;
  • биопсию печени.

Комплексное обследование позволяет удостовериться в наличии поражения и приступить к лечению.

Диагностика заболевания

признаки заболевания поджелудочной железы симптомы и лечение

Для диагностирования стеаноза обращаются к ряду популярных методов:

  • Анализ крови, в котором особого внимания удостаивается уровень амилазы (альфа) в сыворотке.

  • МРТ, демонстрирующая наличие опухолей: злокачественных или доброкачественных.

  • УЗИ, показывающее эхогенные зоны.

  • Контрастный рентген, предназначенный для проверки проходимости протоков поджелудочной.

  • Лапароскопия.

  • Биопсия.

Диагностика заболевания

По результатам анализа доктор ставит одну из трех степеней заболевания, в соответствии с объемом пораженных участков железы:

  1. От 0 до 30% — первая.

  2. От 31 до 60% — вторая.

  3. От 61 д 100% — третья.

Лечение народными средствами

  • Ядра абрикосовых косточек содержат необходимый при данной проблеме витамин В15. Поэтому народные лекари рекомендуют съедать ежедневно пять-семь ядрышек абрикоса.

Ядра абрикосовых косточек

Лечение народными средствами
  • С утра залейте отруби горячей водой и оставьте для набухания. Слейте с отрубей лишнюю воду и ешьте их по две ложки незадолго до еды три раза в день.
  • Возьмите небольшую тыкву, промойте и обсушите ее. Отрежьте верхнюю часть и выньте семена. Заполните тыкву медом, накройте тыквенной крышечкой и поставьте в прохладное место на три недели. Спустя положенное время, достаньте тыкву и, сняв крышечку, слейте настоянный на тыкве мед в стеклянную банку, который следует принимать трижды в день по одной ложке.

Тыква и мед

  • Сухие кукурузные рыльца измельчите и две ложки всыпьте в пол-литра кипящей воды и не снимайте с огня пять минут. Остудите и процедите. Пить отвар по пятьдесят мл трижды в день.
  • Каждое утро, за тридцать минут до завтрака, рекомендуется пить молочно-морковный коктейль. Для него сто мл свежевыжатого морковного сока смешайте со ста мл подогретого молока.
  • Весной, когда полянки покроются желтыми одуванчиками, нарвите триста пятьдесят цветочков, без стебельков, промойте и просушите и измельчите их до состояния кашицы любым, доступным для вас, способом. Переложите в стеклянную посуду и добавьте один килограмм жидкого меда. Все тщательно перемешайте, храните в холодильнике. Употреблять одуванчиковый мед следует, добавляя его по одной ложке к чашке чая или просто съедать по одной ложке перед едой.
Лечение народными средствами

Одуванчиковый мед

  • Настой шиповника очень полезен для здоровья печени. Для его приготовления одну ложку ягод залейте стаканом кипящей воды и оставьте на два часа. Пейте отвар по половине стакана за четверть часа до каждого приема пищи.
  • Таким же способом можно готовить и принимать настои из ягод рябины, барбариса и шишек хмеля.
  • Отлично чистит печень настой из следующего растительного сбора: ягоды рябины, шиповника и барбариса, травы чистотела и яснотки белой. Все измельчить, смешать и залить одну ложку смеси полулитром кипящей воды. Спустя три часа процедить и пить по половине стакана незадолго до каждого приема пищи.
  • Приготовьте настой из двух ложек сухого бессмертника, залив стаканом кипящей воды. Поставьте на паровую баню на десять минут. Процедите после охлаждения, долейте до первоначального объема кипяченой воды. Принимайте подогретым по трети стакана незадолго до каждого приема пищи.
Читайте также:  Сосудистые звездочки: фото, виды, причины и лечение

Бессмертник

Лечение народными средствами
  • Для зверобойного отвара потребуется одна ложка сухой травы. Залейте стаканом кипящей воды и проварите пять минут на небольшом огне. Через час процедите и долейте воды до объема в один стакан. Разделите на три равные части и выпейте за день перед каждым приемом пищи.
  • Возьмите поровну семена расторопши и порезанные мелко корни одуванчика. Тщательно смешайте и отделите одну ложку смеси. Добавьте к ней по ложке сухих березовых листьев, крапивы и золотарника. Все пересыпьте в термос, влейте пол-литра кипящей воды и оставьте на полчаса. Принимайте процеженным дважды в день по двести мл.

Использование рецептов народной медицины

При стеатозе печени лечение народными средствами используется успешно, но только в качестве дополнительной и поддерживающей терапии. Прежде чем применять тот или иной метод, нужно спросить, что по этому поводу думает лечащий врач.

Использование рецептов народной медицины
  1. Для улучшения функции гепатоцитов рекомендуется использование травяных отваров. Целители советуют взять в равных количествах (по 1 большой ложке) корень одуванчика и семена расторопши, и перемешать. Потом добавить еще лист крапивы, березы и золотарник (тоже по одной столовой ложке). Залить такой печеночный сбор литром кипятка и поместить в термос на 20 минут. После процеживания употреблять в теплом виде по 200 мл дважды в день.
  2. Если каждый день съедать семь ядрышек косточек абрикоса, то это полностью восполняет потребность организма в витамине B – это вещество в значительной степени облегчает работу печени.
  3. Лечить жировой гепатоз можно с использованием отрубей. Они помогают предотвратить накопление жира. Средство готовится довольно просто. Нужно взять отруби, залить кипящей водой и оставить до полного остывания настоя. Потом его нужно принимать внутрь по две большие ложки разбухшей массы.
  4. Рекомендуется взять созревшую тыкву и отрезать у нее верхушку. После очистки от семян, в нее заливается мед. Через 3 недели полученное снадобье нужно слить и потреблять по одной большой ложке, три раза в сутки.
  5. Лечение печени народными средствами предполагает использование кукурузных рылец. Их нужно тщательно измельчить и залить кипятком (на две столовые ложки травы 500 мл кипящей воды). Довести до готовности можно на маленьком огне в течение пяти минут. Принимать по 50 мл после процеживания, перед завтраком, обедом и ужином. Длительное применение кукурузных рылец приводит к значительному улучшению оттока желчи и снижает билирубин и холестерин в крови.
  6. Вкусное и полезное лекарство при гепатозе – это смесь теплого молока и морковного свежего сока. Их берут в равных пропорциях и перемешивают. Для лечения следует выпивать по 100 мл такого коктейля утром на голодный желудок.
  7. Для улучшения состояния печени и всего организма в целом следует сварить и употреблять мед из головок одуванчиков. Их собирают в период цветения, измельчают и добавляют майский мед (на 350 граммов цветков нужно брать один килограмм меда). Принимать по одной большой ложке до приема пищи, или добавлять вышеуказанную порцию средства в чай.
  8. Куркума давно известна как очень полезный продукт, в том числе и при нарушениях в работе гепатоцитов. Для лечения стеатоза нужно просто растворить в стакане воды две маленькие ложки куркумы, и выпивать каждое утро, перед завтраком. Или маленькую ложку куркумы и измельченные орехи кешью добавить в 200 мл молока. Полученный объем такого средства следует разделить на несколько приемов и пить в течение дня.
Использование рецептов народной медицины

Диета и рецепты блюд при ожирении печени

Учитывая патогенез развития болезни, а именно отложение жира в гепатоцитах на фоне нарушения метаболизма, соблюдение диетического питания пациенту крайне необходимо.

Ежедневное меню следует оговаривать с врачом, так как превышение калорийности пищи или злоупотребление вредными продуктами может стать причиной прогрессирования заболевания.

Основа диеты – это увеличение количества белковой еды, а также уменьшение липидов и углеводов. Каждая неделя должна включать:

  1. нежирные молочные изделия;
  2. растительную продукцию (смородину, фрукты);
  3. отруби;
  4. треску, хек;
  5. курятину, телятину;
  6. несвежую сдобу;
  7. овощи;
  8. супы-пюре;
  9. каши (овсянку, гречку, пшеничную, рисовую);
  10. растительное масло;
  11. зеленый чай.
Читайте также:  «Мезим» или «Панкреатин» — что лучше, есть ли разница?

Суточный питьевой объем должен составлять 2 литра (ягодные компоты, кисели, негазированная минералка).

Ограничения в рационе касаются острого сыра, яиц, сливочного масла, соли и селедки. Из меню нужно исключить:

  1. какао;
  2. сладости;
  3. газировку;
  4. грибы;
  5. лук, чеснок;
  6. перченые приправы, горчицу, мойонез;
  7. жирные сорта мясной и рыбной продукции;
  8. горох, фасоль;
  9. бобовые;
  10. мороженое.

Задача диеты – нормализовать функциональность печени и синтез гликогена. Питание должно быть малыми порциями до шести раз в сутки.

Это позволит отрегулировать пассаж желчи и предупредить холестаз. Блюда следует готовить путем отваривания, тушения или запекания.

Лимит жиров на день составляет 70 г. Ужин не должен быть позднее 19. 00.

Суточная калорийность пищи – максимум 2400 ккал.

Диета назначается минимум на три месяца. При заболевании пациенты часто жалуются на плохой аппетит, поэтому рацион питания должен быть не только полезным, но и вкусным. Ниже представлены рецепты блюд при жировом гепатозе печени, в которых учтены все рекомендации диетологов.

Рецепт плова, который пациент раньше использовал, теперь запрещен. Чтобы облегчить работу печени и всего желудочно-кишечного тракта, необходимо соблюдать определенные требования по его приготовлению.

В рецепт блюда входит 700 г риса, полкило курятины, 4 моркови и небольшая луковица. Заранее следует подготовить мясо путем отваривания, однократно сменив при этом воду. Как только оно станет мягким, его нужно нарезать и соединить вместе с измельченными овощами. К ним добавляем воду и тушим на небольшом огне.

После испарения жидкости необходимо засыпать готовый рис, немного посолить и продолжить тушение 3-5 минут. Крупу следует приготовить заранее. Ее нужно промыть, залить водой, уровень которой должен быть на 3 см выше рисовой массы, после чего варить до размягчения.

Суп с куриными фрикадельками

В рецепт входит перловка 30 г, картошка, маленькая луковица, морковка и помидор. Для заправки можно использовать нежирную сметану. Для приготовления фарша нужно мясорубкой перекрутить куриную грудку, после чего немного солим и формируем фрикадельки.

Перловку и овощи требуется отварить в разных емкостях. Теперь добавляем кашу и мясные шарики к вареной картошке и морковке. Снова солим и снимаем с огня через 15 минут. Чтобы уменьшить калорийность блюда можно обойтись без сметаны.

Диетологи рекомендуют обратить внимание на супы-пюре. Они не нагружают пищеварительную систему и быстро готовятся.

Запеканки

Иногда можно побаловать себя запеканкой. Вот парочка рецептов:

  • для приготовления понадобится тыква, вермишель, яйцо, полстакана нежирного молока и маленький кусочек сливочного масла. Вначале следует перетереть тыкву и отобрать 230 г. Теперь ее необходимо посолить, добавить ложку сахара и тушить до размягчения. Лапшу (200 г) варим отдельно, немного не доводя до готовности. В нее заливаем молоко, растопленное масло и оставляем на полчаса. Пришло время все смешать, добавить взбитое яйцо и отправить в форме для запекания в духовку на четверть часа;
  • в рецепт входит по 80 г курятины и вермишели, белок и кусочек сливочного масла. Вначале займемся мясом. Его нужно отварить и измельчить блендером. Лапша варится до полуготовности и остужается. Теперь перетираем масло с белком и смешиваем с куриным фаршем. Всю массу добавляем к вермишели и запекаем до готовности;
  • рис 230 г, творог 180 г, три яблока и столько же яиц, 480 мл молока и изюм. Технологический процесс начинается с отваривания риса до готовности. Теперь перетираем творог через сито, яйца взбиваем с 25 г сахара, а яблоки без кожуры режем на кубики. Холодный рис смешиваем с остальными ингредиентами, выкладываем в форму и запекаем четверть часа при температуре 200 градусов.

Главные правила

Больной жировым гепатозом должен уменьшить количество потребляемых калорий. Важно заменить продукты с большим содержанием насыщенных жирных кислот на полиненасыщенные или мононенасыщенные. К таким продуктам относится рыба, растительные масла, кунжут, авокадо.

Вместо жареной пищи нужно употреблять отварные блюда или блюда на пару. Для больного жировым гепатозом лучше всего приготовить на обед или ужин овощной суп или запеченные овощи. Вместо сахара желательно есть фрукты и мед.

Диету при жировом гепатозе нужно соблюдать до полного исчезновения симптомов болезни. Отсутствие диеты может привести к развитию других серьезных осложнений в работе печени. К ним относится сахарный диабет, хронический холецистит, атеросклероз, цирроз печени и другие.

Общие правила

Стеатоз печени — это нарушение метаболизма жиров в печеночной клетке. В печени повышается синтез жиров, а окисление свободных жирных кислот уменьшается, также нарушается выведение триглицеридов. Заболевание имеет много других названий — жировой гепатоз, неалкогольный стеатоз, жировая дистрофия печени, гепатостеатоз, жирная печень. В ряде случаев жировой гепатоз вызывает гибель печеночных клеток и прогрессирует в воспаление печени (гепатит), переходящее в цирроз.

Основными факторами риска этого заболевания являются: ожирение, инсулинорезистентность, сахарный диабет, гипертриглицеридемия, алкоголизм, низкобелковая диета, прием лекарственных препаратов (эстрогены, кортикоиды, НПВС, антагонисты кальция, парацетамол, амиодарон), быстрое снижение веса, заболевания кишечника и нарушение кишечного пищеварения. Стеатоз, обусловленный избыточным весом, способствует быстрому прогрессированию его в цирроз печени.

Пусковым механизмом заболевания является избыточное образование свободных жирных кислот и переполнение ими печеночных клеток — жир не выводится из гепатоцитов, а накапливается них. В печеночной клетке жир синтезируется из жирных кислот (они поступают в печень из кишечника) и моносахаров (фруктоза, глюкоза, галактоза). Из гепатоцита жир выводится только в форме, связанной с белком (это осуществляют липопротеины очень низкой плотности), для синтеза которых необходимы белок и ферменты.

Этиология

Мы уже получили общее предстиавление о том, что такое диффузный стеатоз печени, и теперь самое время перейти к деталям. Причиной нарушения фосфолипидного обмена и вытекающего отсюда повышения уровня свободных жирных кислот в паренхиме печени обычно является неправильный образ жизни и питания в частности. Современный образ жизни большинства клерков предрасполагает к тому, чтобы много времени проводить сидя (как перед монитором, так и за рулем), неправильно питаться (благо, в супермаркетах большой выбор всяких вредных вкусностей), а также периодически принимать алкоголь.

Можно сказать, что стеатоз – болезнь ленивых людей.

Ожирение в изрядной степени способствует накоплению липидов в тканях печени. Добавим сюда плохую экологию, и получим портрет типичного пациента с ожирением печени: не слишком молодого, не слишком стройного и предрасположенного к алкоголю. Список предрасполагающих факторов выглядит примерно следующим образом:

  • наркотическая зависимость (производные морфина, метамфетамин, любые сильнодействующие психотропные вещества).
  • злоупотребление алкоголем;
  • фармакологические препараты, обладающие побочным гепатотоксичным действием (противовоспалительные, гормональные, обезболивающие, антибиотики и антидепрессанты);
  • врожденное нарушение обмена веществ (синдром мальабсорбции);
  • нарушение усвоения белка и витаминов вследствие перенесенных операций (например, резекции тонкого кишечника);
  • хронические заболевания ЖКТ, при которых ухудшается всасывание питательных веществ (чаще всего — колит, панкреатит);
  • недостаточное количество белка в рационе (белок способствует нормальному усвоению жиров);
  • хронические очаги инфекции в организме, выраженный дисбактериоз кишечника, сопровождающийся общей интоксикацией организма;
  • сахарный диабет;
  • общее ожирение;
Этиология

Особое внимание следует обратить на неполноценное питание, сопряженное с недостаточным количеством белка в рационе.

На первый взгляд, вопрос не такой острый, как, например, злоупотребление алкоголем или наркотиками. Однако именно поэтому вопросам питания часто уделяется недостаточно внимания, что провоцирует жировую дистрофию печени. Вегетарианцы (и особенно веганы — наиболее радикальные представители движения) лишают себя животного белка, который помогает нормальному усвоению жира. Недостаток животной белковой пищи еще кое-как можно компенсировать творогом, молоком и сыром, однако веганы не приемлют даже такое питание, поэтому хронически недополучают аминокислоты. При этом в качестве компенсации нередко увлекаются сладкими блюдами, что также плохо отражается на состоянии печени.

Алкоголь занимает особую нишу среди факторов, способствующих развитию болезни. Большинство случаев жирового перерождения печени является именно следствием злоупотребления производными этанола. Алкогольный стеатоз печени часто заканчивается циррозом – необратимыми изменениями тканей печени.

Именно поэтому даже возникла специальная аббревиатура НАЖБП – стеатоз печени, не обусловленный употреблением спиртных напитков (дословно: Не-алкогольная Жировая Болезнь Печени).

Разновидности

Самая распространённая классификация заболевания:

  • алкогольный стеатоз – связан с употреблением большого количества спиртных напитков на протяжении долгих лет;
  • неалкогольный – возникший на фоне других причин;
  • фокальный – доброкачественное новообразование на том или ином органе.

По степени распространения жировых клеток такое заболевание бывает:

Разновидности
  • очаговым – когда скопление жиров локализовано в одной части органа;
  • диффузным – жировые скопления обнаруживаются во всём органе.

В зависимости от этиологического фактора, стеатоз печени или поджелудочной железы бывает:

  • первичными – развивается по причине врождённой патологии обмена веществ;
  • вторичными – формируется на фоне других расстройств.

Жировой гепатоз печени: лечение народными средствами

Что такое жировой гепатоз или жировая дистрофия печени? Это патологическое состояние, характеризующееся заменой здоровых клеток паренхимы печени на жировые. Процесс приводит к утрате способности печеночных клеток выполнять свои функции.

Однако в отличие от многих других заболеваний даже самостоятельное лечение жирового гепатоза печени народными средствами приносит положительные результаты. Насколько оно будет эффективным и требуется ли дополнительный прием назначенных гепатологом препаратов, зависит от конкретного случая.

Нужно понимать, что у стеатоза (гепатоза) отсутствуют специфические признаки. Многие симптомы данной болезни схожи с иными печеночными патологиями, и обычному человеку сложно их отличить.

Опытный специалист также определит стадию болезни и назначит необходимое лечение. Он подскажет, какие средства народной медицины можно использовать конкретному пациенту.

Ошибочно полагать, что лечение гепатоза народными средствами абсолютно безопасно. В составе натуральных продуктов и растений тоже встречаются опасные вещества, которые противопоказаны при различных патологиях. Также организм может негативно реагировать на некоторые компоненты, провоцируя появление аллергии.

Специалисты рекомендуют уделить особое внимание противопоказаниям. Так, лучше отказаться от самостоятельного лечения ожирения печени, если:

  • болезнь перешла в тяжелую стадию;
  • назначенная медикаментозная терапия не сочетается с народными рецептами;
  • после начала терапии ухудшилось состояние;
  • имеются кишечные или респираторные осложнения.

При лечении гепатоза печени народными средствами важно грамотно выбрать продукты, способ приготовления и применения, а также дозировку. Ниже можно познакомиться с самыми популярными и эффективными рецептами средств против жирового гепатоза печени.