Блюда японской кухни для беременных можно ли есть женщине суши и роллы

Японская кухня стремительно ворвалась во вкусовые предпочтения наших соотечественников. И даже будущие мамы задумываются, можно ли беременным есть роллы и суши?

Рубрики

Планирование

  • Зачатие
  • Бесплодие
  • Подготовка к беременности
  • Поздняя беременность

Беременность

  • Обследования и процедуры
  • Фитнес для беременных
  • Уход за собой
  • Образ жизни во время беременности
  • Питание и беременность

Роды

  • Подготовка к родам
  • Восстановление после родов
  • Жизнь после родов

Уход и воспитание

  • Уход за новорожденным
  • От 1 года до 3 лет
  • От 3 до 6 лет
  • От 6 до 11 лет
  • Воспитание в других странах

Кормление

  • Грудное вскармливание
  • Искусственное вскармливание
  • Прикорм
  • Детское питание

Болезни

  • Болезни при беременности
  • Детское здоровье

Чем хороша японская кухня

Основа японской кухни — низкокалорийные составляющие: рис, морепродукты, овощи и рыба. Эти продукты — источник клетчатки и углеводов. Содержащие клетчатку рис и овощи поддерживают работу пищеварения.

Чем хороша японская кухня
Чем хороша японская кухня
Чем хороша японская кухня

Морепродукты обогащают организм белками, минералами йода, магния и цинка, а также витаминами B, способствующими выработке энергии. Эти элементы — источником Омега-3 и кислот, стабилизирующих работу жизненно важных органов.

Чем хороша японская кухня
Чем хороша японская кухня
Чем хороша японская кухня

Кроме стандартных ингредиентов блюд, полезными компонентами выступают морские водоросли — основа, содержащая обилие железа и кальция.

Чем хороша японская кухня
Чем хороша японская кухня
Чем хороша японская кухня

Так можно или нет?

Вот такие вопросы мы слышим очень часто: можно ли беременным роллы: в первом, втором и третьем триместре?

Не будем ни за что тянуть бедного кота, и сразу скажем – можно! Причём в любое время. Почему? Давайте посмотрим, из каких основных ингредиентов состоит это блюдо:

  • рис – в суши и роллах это обязательно круглозёрные сорта, не прошедшие паровую обработку (так в них сохраняется клейковина);
  • водоросли нори – съедобные водоросли из рода Порфира, обработанные специальным образом;
  • деликатесные виды рыбы (чаще лососевых пород).

Может ли что-то из перечисленного навредить организму женщины во время беременности?

  • -30% Белый Дракон ролл Креветки, Морской окунь, Икра красная, Крем-сыр, Огурец,… 8 шт 255 г 160 112 грн

  • -30% Гавайи ролл Лосось, Авокадо, Икра масаго, Крем-сыр, Огурец, Нори, Ри… 8 шт 245 г 160 112 грн

  • -30% Аляска ролл Лосось, Авокадо, Икра масаго, Крем-сыр, Лист салата, Май… 8 шт 250 г 170 119 грн

  • -30% Индиана ролл Лосось жаренный, Зелень укропа, Огурец, Помидор, Сыр фет… 8 шт 245 г 130 91 грн

    Круглозерный непропаренный рис

    Для суши и роллов используется именно этот вид. Японцы выделяют несколько его сортов, но отличия между ними настолько малы, что обычный человек может не увидеть разницы. Этот рис позволяет хорошо удерживать форму и не рассыпается, если суши из него обмакнули в соевый соус (а если рассыпается – значит это был неправильный рис).

    Для использования в суши и роллах рисовые зёрна отвариваются до полностью готового состояния и слегка заправляются сахаром, солью и рисовым уксусом (рисовый уксус получается сбраживанием риса или рисового вина, он намного слаще и «мягче» привычного европейского уксуса). Логично, что приём такого продукта в пищу принесет организму больше пользы, чем вреда. Доказано, что именно непропаренные сорта прекрасно подходят для ежедневного питания человека – они менее калорийны и содержат дополнительные микроэлементы.

    Водоросли нори

    Вопрос «можно ли роллы беременным на раннем сроке?» редко связывают с наличием этого ингредиента в роллах и суши. Приготовленные водоросли нори доказано полезны и содержат йод, железо, кальций, фосфор, а также витамины группы A и D. Таким образом, этот ингредиент блюда является полезной биодобавкой для организма.

    Именно с этим продуктом в роллах и суши связано большинство страхов, причём не только у беременных женщин. Связывают их с тем, что традиционно в японских блюдах используется сырая рыба, в которой могут находиться (и часто находятся) паразитические черви. К счастью мы с вами живём не в Японии. По законодательству Украины любой продукт питания, поставляемый в продажу, должен в первую очередь быть безопасным для клиента. А значит, вопреки традиционному рецепту, рыба для роллов и суши проходит полную обработку перед тем, как попасть на стол – это обязательное условие работы всех заведений общественного питания.

    В Украине для приготовления любых японских блюд используется промороженная рыба, пошедшая нормированную пищевую обработку. Да, это немного отличается от традиционной методики приготовления, но такой способ гораздо безопаснее для потребителей. Кстати и по своим вкусовым качествам рыба, прошедшая кулинарную обработку, нам гораздо привычнее, чем сырой продукт.

    Те виды рыбы, которые используются в приготовлении суши, богаты магнием, цинком, железом, йодом, кальцием, селеном, фтором и омега-3-полиненасыщенными жирными кислотами. А ещё в них содержится незаменимый таурин, отвечающий за регуляцию кровяного давления. Поэтому рыба в небольших количествах беременным не только не навредит, она им может быть необходима для получения нужных веществ.

    Таким образом, правильно приготовленные классические суши и роллы не могут нанести вреда организму, даже если он несёт дополнительную нагрузку, как бывает во время беременности.

    Какие роллы разрешено кушать беременной?

    Если организм беременной женщины требует чего-либо – то нужно это ему дать, но в максимально безопасной форме. Употребляя роллы и суши, рекомендуется следовать следующим правилам:

    • лучше выбирать теплые суши и роллы, тогда не придется беспокоиться о термической обработке продуктов;
    • если суши холодные, старайтесь подбирать исключительно овощную начинку, при отсутствии такой возможности – с копченой рыбой, копчение — тоже тепловая обработка;
    • надежней приготовить суши и роллы в домашних условиях.

    Далее рассмотрим рецепт унаги урамаки, вы с легкостью сможете приготовить их в домашних условиях. Потребуется следующий набор ингредиентов:

    Какие роллы разрешено кушать беременной?
    • рис для суши (продается в любом супермаркете. При варке приобретает консистенцию, удобную для формирования суши);
    • рисовый уксус (ферментированный, является одной из основных пряностей для получения правильного риса);
    • листы нори;
    • начинка по вкусу (например, авокадо, лосось и огурец);
    • бамбуковый коврик (облегчает процесс заворачивания роллов).

    На бамбуковый коврик кладем пищевую пленку. Затем выкладываем лист нори и слой вареного риса. Смочив руки водой, равномерно разравниваем рис по всей нори. Переворачиваем лист и на середину укладываем по полоске каждого вида начинки (у нас их 3). С помощью коврика сворачиваем нори в тугой рулетик. Разрезаем его на кусочки. Можете украсить японское блюдо имбирем.

    Однозначного ответа на вопрос, разрешено ли есть роллы во время беременности, даже ведущие специалисты не знают и по сей день. Решение о своем питании должна принимать исключительно будущая мама, изучив все особенности японских блюд. Но лучше лишний раз отказать себе в лакомстве, вызывающем сомнения.

    В каких случаях роллы есть нельзя

    Однако существует строгий запрет на употребление роллов на ранних сроках беременности и в последующих триместрах. Жесткое табу на блюдо, содержащее сырую рыбу:

    1. При отсутствии термической обработки последствиями употребления деликатеса может стать листериоз и токсоплазмоз.
    2. Высок риск заражения гепатитом группы А.
    3. Сырая рыба нередко является источником паразитов, среди которых чаще всего встречаются глисты и нематоды. Назначение курса лечения для беременной, чтобы избавиться от опасного соседства, представляет собой серьезную проблему.
    4. В мясе скумбрии и акулы отмечено повышенное содержание ртути. Этот тяжелый металл несет угрозу даже для обычного человека.
    5. Роллы и суши относятся к группе скоропортящихся продуктов, поэтому нередки случаи пищевого отравления, что негативно скажется на здоровье будущей мамы и плода.

    Рис нельзя назвать продуктом с высоким содержанием клетчатки, из-за чего могут возникать запоры. Учитывая, что большинство беременных и без этого имеют проблемы со стулом, не стоит усугублять ситуацию. Особую опасность представляют роллы и суши, которые приносят на заказ, поскольку о точном времени их изготовления ничего не известно.

    На вопрос, можно ли беременным суши, сложно ответить однозначно. Возможность того, что на стол попадет охлажденная и свежая рыба ничтожно мала. При готовке используется только замороженный продукт, в котором личинки глистов полностью нейтрализованы. Однако в различных ресторанах и кафе нередко пренебрегают соблюдением установленных санитарно-гигиенических норм. Результатом дегустации может стать опасное инфекционное заболевание.

    Особое внимание следует уделить добавкам, с которыми подаются роллы и суши:

    1. От имбиря часто возникает аллергия на ранних сроках беременности.
    2.  Васаби относится к острым приправам, которые способны спровоцировать проблемы с ЖКТ. Среди недугов встречается тошнота, изжога, излишнее газообразование. Васаби может стать причиной обезвоживания организма, что негативно скажется на развитии плода.
    3. Если есть желание заказать к роллам и суши соевый соус, нужно не полениться узнать его точный состав. Если он приготовлен по классическому рецепту, опасности для беременной соус не представляет. Справедливости ради стоит отметить, что и особой пользы эта ароматная добавка не принесет.

    Хорошей альтернативой могут стать горячие или овощные роллы и суши, которые ничем не уступают по вкусовым качествам блюдам из сырой рыбы. Важно употреблять их без острых соусов и вредных добавок. Если соблазн велик настолько, что сложно прислушаться к доводам рассудка, можно приготовить роллы и суши в домашних условиях самостоятельно. В этом случае не останется сомнений и опасений по поводу качества блюда и его пользы.

    Можно ли беременным есть роллы? Узнаем!

    Для женщины беременность – это очень волнительный период. В это время в ее организме зарождается новый человечек, который через девять месяцев появится на свет. Чтобы малыш родился здоровым, нужно начинать заботиться о нем уже тогда, когда он находится еще в животе.

    У всех беременность проходит по-разному. Некоторые мучаются токсикозом, а кто-то хочет пробовать нестандартные сочетания продуктов. Есть женщины, которым хочется кушать все подряд.

    Разберемся!

    Некоторых тянет на японскую кухню. Например, в один прекрасный день женщине захотелось заказать роллы. Беременной стоит хорошенько подумать, чтобы решиться на употребление такого блюда. Дабы вам было легче, мы вам немного расскажем об этом японском кушанье. Также мы затронем вопрос о том, можно ли беременным есть роллы.

    Итак, роллы являются разновидностью известных всем суши. Конечно же, такие кушанья являются для нас экзотическими.

    В наш обыденный рацион вошли роллы. Вероятнее всего, это японское блюдо не вызывает каких-то опасений, поскольку состоит оно из риса, нори (это лист сушеных водорослей) и начинки. Некоторые люди не мыслят жизни без этих японских рулетиков.

    Давайте разберемся, можно ли кушать роллы беременным? Не скажется ли это кушанье на самочувствии самой мамы и ее плода? Сейчас обсудим.

    Из чего делают роллы?

    Давайте разберем эти японские рулетики по элементам, из которых они состоят. Основа роллов – это рис. Этого ингредиента в них больше всего. Если рассматривать такой продукт отдельно, то он очень полезен. Рис насыщает наш организм незаменимыми микроэлементами и витаминами.

    Второй ингредиент роллов – это нори (лист прессованных водорослей). Его используют в качестве обертки для этих рисовых рулетиков. В нори содержится необходимый элемент – йод.

    Получается, что ответ на вопрос о том, можно ли беременным есть роллы, положительный? Но не все так просто. Если бы эти рулетики состояли лишь из этих ингредиентов, то да, но стоит обратить внимание на начинку.

    Именно здесь-то и скрывается опасность, а также причина того, что некоторые врачи категорические не советуют девушкам в интересном положении такое блюдо, как роллы.

    Если говорить о классических вариантах приготовления этого кушанья, то там в качестве начинки используется рыбное филе (сырое, необработанное).

    Именно оно и представляет угрозу для женщины, которая находится в положении, так как в таком продукте могут быть нематоды, глисты и прочие паразиты.

    У беременной женщины они могут вызвать не только отравление организма, но и привести к недостатку питательных элементов у плода. Кстати, паразиты также могут стать причиной выкидыша.

    Безусловно, сейчас могут использовать замороженное филе, а не сырую рыбу, но даже в таком случае не стоит надеяться на 100%-ную безопасность данного ингредиента.

    Это все причины, по которым беременным стоит отказаться от роллов? Нет, есть еще один нежелательный ингредиент – это имбирь. Врачи называют его сильным аллергеном, который может вызвать приступ крапивницы.

    Причем этому подвержены даже те, у кого нет склонности к аллергии.

    В период вынашивания малыша организм перестраивается, поэтому аллергический приступ может случиться, даже если до этого у мамы не было никакой реакции на имбирь.

    Вегетарианский вариант

    На сегодняшний день существует большое количество разнообразных роллов. Есть даже с овощами. Существуют роллы, которые проходят термическую обработку в духовке.

    Начинка у подобных рулетиков может быть тоже самая разная. Бывают еще фирменные роллы, начинку которых продумывают шеф-повара самостоятельно.

    Итак, подведем итог… Можно ли беременным есть роллы? Да, употреблять можно, но не все, да и то без приправ.

    Как же быть?

    Как сделать так, чтобы роллы были наиболее безопасны для женщины в положении? Можно приготовить их самостоятельно в домашних условиях.

    Если вы будете делать их сами, то можете точно быть уверены в натуральности и чистоте кушанья, а также в гипоаллергенности всех компонентов. Приготовить такие рулетики в домашних условиях не составит особого друга.

    Чтобы вам не было скучно, привлеките мужа к совместному созданию ролов. Так вы проведете прекрасный вечер, который завершится необычным ужином.

    Итак, если вы даже во время беременности вы не можете отказаться от употребления японских вкусностей, то в этом, в общем, нет ничего плохого. Но нужно очень щепетильно подходить к выбору роллов, избегать тех, в состав которых входят сырые дары моря. Ведь в этот период вы отвечаете не только за себя, но за и будущего ребенка, а в таком деле перестраховка – далеко не лишняя мера.

    А можно ли беременным суши? Роллы можно, но не все, а как дела обстоят с этими изысками японской кухни? Суши состоят из того же риса, нори и начинки, просто вид они имеют немного другой. Отсюда делаем вывод, что кушать их можно, но, опять же, нужно смотреть на ингредиенты. Теперь вы знаете ответ на вопрос о том, можно ли беременным есть роллы.

    Отвечаем на вопрос, можно ли есть суши беременным!

    С того момента как в Россию пришла японская кухня прошло достаточно мало времени. Однако за данный период суши и роллы настолько прочно вошли в жизнь каждого человека, что возникает вопрос, а можно ли употреблять в пищу суши беременным?

    Рацион беременной женщины: что включать в пищу?

    Рацион беременной женщины должен быть составлен правильно. От этого зависит как развитие плода, так и самочувствие мамочки. Пища должна быть богата на витамины, питательные вещества, микро- и макроэлементы.

    Врачи-гинекологи сходятся во мнении, что во время беременности следует исключить из употребления блюда из фаст-фуда, так как они в своем составе содержат вредные вещества.

    Также следует отказаться от газировки, принятие которой сказывается на самочувствии мамочки и развитии ребенка.

    В питании беременной женщины должны преобладать овощные и фруктовые салаты, заправленные натуральными соусами, сметаной или подсолнечным маслом. Очень важно, чтобы женщина ела блюда из мыса и рыбы.

    Данные продукты обогащены белком, который важен для развития малыша. Однако все продукты должны быть преданы термической обработке. Желательно употреблять варенную и тушеную пищу и полностью отказаться от жареной.

    Не стоит злоупотреблять и суши при беременности, так как в большинстве из них рыба подается в сыром виде.

    Почему не стоит употреблять суши?

    Почему беременным нельзя есть суши – вопрос, который интересует практически каждую женщину в положении. В целом, продукты, которые используются для приготовления данного японского блюда, безопасны и даже полезны как для мамочки, так и ребенка. Однако лишь в том случае если при их приготовлении в ресторанах, кафе или суши-барах соблюдаются все санитарно-гигиенические требования.

    Ко всему прочему, клиенты не могут быть в курсе того, откуда была завезены рыба, какой обработке была подвержена, где она хранилась и как осуществлялась ее транспортировка.

    При нарушении одного из пунктов, рыбная продукция очень быстро портится. В рыбе заводятся болезнетворные бактерии, которые могут привести в самом крайнем случае к смерти даже здорового человека.

    Вот почему нельзя суши есть беременным.

    Иммунитет беременной женщины очень слаб, поэтому заражение через рыбу происходит практически молниеносно. Инфицирование ребенка маловероятно, так как он защищен плацентой. Однако ухудшение состояние женщины молниеносно сказывается на развитии плода.

    Отвечаем на вопрос, можно ли есть суши беременным!

    Употребление суши и роллов при беременности могут спровоцировать развитие гепатита С, вызвать расстройства желудочно-кишечного тракта или же привести к анемии. Подобные заболевания могут стать причиной самопроизвольного прерывания беременности.

    Это также является ответом на вопрос, почему нельзя суши и роллы есть беременным женщинам.

    Если нельзя, но очень хочется: или какие выбрать суши для беременных?

    Какие суши можно беременным – вопрос, который пользуется не меньшей популярностью. Ответ на него достаточно прост – качественно приготовленные и свежие.

    Предпочтения женщина должна отдать суши и роллам при беременности без острых соусов, приготовленные на основе овощей.

    ВАЖНО! Только лечащий врач, сопоставив все за и против, может дать четкий ответ, какие суши можно беременной женщине в конкретном случае.

    Ко всему прочему, при выборе суши женщины должны отдавать предпочтение тем видам, в которых используется замороженное мясо. Считается, что после заморозки погибают все виды паразитов и бактерий. Поэтому будущая мамочка должна поинтересоваться в ресторане, из какой рыбы сделано блюда и можно ли есть суши беременным данного вида.

    Если суши приготовлены из копченого лосося, то они вполне безопасны для человека. Заморозка данного виды рыбы не обязательна, поэтому сам собой отпадает вопрос – можно ли есть суши из лосося беременным.

    Также можно отдать предпочтение суши при беременности, которые в своем составе содержат соленую или маринованную рыбу. Считается, что во время данных процессов погибают все болезнетворные бактерии и паразиты.

    Лучше, безусловно, если суши будут приготовлены женщиной самостоятельно, в домашних условиях. В данном случае будущая мамочка сможет гарантировать полноценную термическую обработку рыбы, которая так важна при приготовлении блюд японской кухни. Какие можно суши есть беременным? Те, которые приготовлены с любовью и полностью безопасны для здоровья и развития ребеночка.

    Перед употреблением суши каждая женщина должна сто раз подумать о том, какие последствия могут поджидать после сиюминутного удовольствия.

    Каждая женщина в ответе за своего ребенка, который пока не появился на свет. Главное, что следует помнить, что от того, что женщина ест во время беременности, зависит будущее ребенка.

    А какое оно будет: счастливое или несчастное, решать будущей мамочке лично.

    Как приготовить

    Если будущая мама опасается за здоровье малыша и боится отравления в кафе, рационально приготовить желаемое кушанье дома. Проверенные и безопасно обработанные ингредиенты дают гарантию на то, что после негативные последствия исключены.

    Основные элементы суши — рис, морепродукты, овощи и листы нори. Все это можно приобрести в магазине. Состав яства подбирается по собственному усмотрению и перед готовкой замораживается, чтобы уничтожить вредные микроорганизмы.

    Листы нори достаточно замочить в воде, рис — отварить. Для практичного использования стоит приобрести специальный коврик — макису, предназначенный для придания формы.

    Как приготовить

    Позже выкладываются элементы начинки и рис, сворачиваются и нарезаются для подачи. Технологии приготовления конкретных видов отличаются, потому перед осуществлением задуманного стоит ознакомиться с поэтапным исполнением при помощи свободных источников или обучающих видео.

    Рецептов ресторанного меню множество, и поискав заинтересовавшее посредством кулинарных сайтов, литературы и советов, стоит попробовать воспроизвести его дома.

    Полезны ли японские деликатесы при беременности?

    Компоненты, входящие в суши и роллы достаточно полезны.

    Они являются источником ценнейших микроэлементов, при этом, остаются диетическим продуктом с низкой калорийностью, что важно для тех, кто боится набрать лишние килограммы в этот период.

    Основной компонент, является диетическим продуктом. Его польза заключается не только в том, что он — богатейший источник всех необходимых полезных веществ. Рис хорошо сочетается с другими продуктами и отлично усваивается.

    • Рыба;

    Морепродукт, обогащенный белком, микроэлементами. Основной поставщик йода.

    Кроме этого, рыба вмещает в себя жирные кислоты Омега-3, они оказывают благотворное влияние на функционирование мозговой деятельности плода. Стоит учесть, что не все виды рыбы могут принести пользу.

    • Нори;

    Специальный лист, в него заворачиваются компоненты блюда. Изготавливают его из бурых водорослей.

    Именно водоросли являются важнейшим источником йода для человека, который благоприятно воздействует на работу щитовидной железы. Она, в свою очередь, отвечает за обмен веществ, что немаловажно при беременности.

    Разрешают ли гинекологи беременным суши и роллы?

    Далеко не всегда. Слишком уж много в этом ястве сырой рыбы. Почему вам не стоит ее кушать?

    • Мясо или рыба, не прошедшие обработку высокими температурами (варка, жарка, запекание), могут заразить гепатитом А, листериозом, токсоплазмозом и другими опасными инфекциями.
    • Героиня фильма «Кухня» к своему ужасу узнала, что заразилась гельминтами — да, при употреблении сырой рыбы это возможно. И кстати, для беременной не так страшны глисты, как лечение от них.
    • Так как срок годности подобных блюд очень невелик, есть риск, что недобросовестные повара подадут вам вчерашние суши, и вы отравитесь.

    Да, как на сайтах службы доставки, так и в меню ресторанов вы не увидите надписи о точной дате приготовления того или иного блюда. Программы «Инспектор Фреймут» или «Ревизорро» уже доказали, как мало работников общепита придерживаются санитарных правил. Поэтому блюд с сырой рыбой в вашем положении лучше не заказывать вовсе.

    Разрешают ли гинекологи беременным суши и роллы?

    Но соусы и другие «закуски» к суши тоже не так просты, как кажутся. Острые приправы не подойдут вам, так как:

    • маринованный имбирь и васаби очень острые, а значит, могут вызвать сбои в работе ЖКТ;
    • также имбирь — это аллерген, и даже если до беременности он не вызывал реакций в вашем организме, не факт, что он не навредит сейчас;
    • классический соевый соус — это продукт брожения, и его вполне можно назвать полезным… но к сожалению, то, что подают в большинстве ресторанов — дешевый «порошковый» вариант, может, и не страшно опасный, но точно лишенный пользы.
    Читайте также:  Узи на первых сроках беременности