Диета и лечебное питание при описторхозе

Описторхоз довольно распространенное заболевание, которое вызывается паразитирующими червями, которые поражают печень, поджелудочную и желчный пузырь.

Принципы диеты при описторхозе

Болезнь проявляется симптомами поражения гепатобилиарной системы, а именно: увеличивается в размерах печень и желчный пузырь, возникают чувства тяжести, тошноты, распирания в правом подреберье. Однако температура не повышается, и биохимические показатели печени остаются в пределах нормы.

Больному ставится диагноз описторхоз, диета назначается индивидуально, исходя из формы заболевания. Приготовленная еда должна быть теплой или комнатной температуры, готовиться на пару, тушиться или вариться.

Диета при описторхозе у взрослых включает в себя сбалансированное и частое 5–6 разовое питание в течение не менее 50 дней, включающее необходимые питательные вещества.

Если не соблюдать лечебную диету при описторхозе, это может привести к таким болезням как цирроз печени и рак поджелудочной железы.

Что такое описторхоз?

Описторхоз входит в группу паразитарных патологий. Возбудитель болезни кошачья (сибирская) двуустка – плоский ланцетовидный глист. Его промежуточные носители – представители пресных водоемов моллюски и рыбы семейства карповых. К окончательным хозяевам – человеку и млекопитающим животным попадает с зараженной описторхиями рыбой. Недостаточная термическая обработка плотвы, леща, красноперки и пескаря вызывает у взрослых и детей тяжелую глистную инвазию – описторхоз.

Чем опасно заболевание:

  1. Механическими повреждениями органов гепатобилиарной системы (печени, желчевыводящих путей, пузыря) и развитию некрозов. Сами гельминты закупоривают желчные протоки, что приводит к холестазу (застою желчи) и камнеобразованию.
  2. Жизнедеятельность опистрохий раздражает нервные рецепторы, что дает болевой синдром.
  3. Гельминты выделяют ядовитые продукты жизнедеятельности. Это приводит к тяжелой степени интоксикации, общему истощению и служит предпосылкой для развития аллергических реакций.

Без адекватного лечения описторхоз осложняется хроническим гепатитом, холециститом, холангитом, циррозом. Глистная инвазия может служить предпосылкой для развития злокачественных новообразований печени.

Лечение описторхоза

Опасность описторхоза состоит в том, что деятельность гельминтов способна серьёзно навредить печени и желчевыводящей системе человека. При обнаружении симптомов интоксикации организма, нарушений пищеварения, болей в области печени и подреберья следует немедленно обратиться к врачу за постановкой диагноза и назначением правильного лечения.

Чтобы изгнать из организма всех паразитов, как правило, прибегают к долгосрочной антигельминтной терапии. Такое лечение является самым лучшим вариантом на сегодняшний день, однако требует от организма задействовать большое количество своих ресурсов и переносится достаточно тяжело ввиду сильных побочных эффектов.

Соблюдение строгой, но в то же время разнообразной диеты при описторхозе крайне важно

Лечение описторхоза

Поэтому одним из важных пунктов лечения является специальная подготовительная терапия, в которую входит употребление следующих средств:

  1. Ферменты и желчегонные средства. С целью нормализации обмена веществ и пищеварения.
  2. Сорбенты. Они очищают печень от загрязняющих её токсинов, выводя шлаки из организма.
  3. Антигистаминные препараты. Нарушения в работе печени влечёт за собой учащение и обострение аллергических реакций организма.
  4. Антибиотики и анальгетики. С целью подавления воспалительных процессов и болезненных ощущений в поражённых паразитами органах.

Ещё одним важным пунктом, который следует соблюдать как во время подготовительного периода, так и во время самой противогельминтной терапии, является соблюдение особой диеты, назначаемой лечащим врачом.

Рецепты диетических блюд

Лечить описторхоз приходится долго, в три этапа. Соблюдают диету не один месяц, в некоторых случаях ее продолжительность составляет около 2-х лет. Помогут разнообразить меню следующие рецепты.

  • Первое блюдо «Суп из овощей». В состав входят: лук, болгарский перец, капуста и морковь. Все мелко нарезать и варить в кипящей воде. Для вкуса можно добавить листочек лаврового листа и специи. После полного приготовления овощей посыпать свежей зеленью.
  • Второе блюдо «Рагу». Кабачки, картофель, морковь и лук тщательно нарезать и отправить тушиться в казанок. После приготовления к ним добавить кусочки вареной индейки или курицы.
  • Десерт «Творожная запеканка». Небольшое количество нежирного творога перемешать с 20 г сливочного масла и взбитым яйцом. Отправить в духовку для выпекания при температуре 180С. Чтобы десерт не прилипал к емкости, его немного смазывают маслом или присыпают мукой.

В период лечения желательно употреблять простые блюда, приготовленные на пару или в пароварке. По мере выздоровления рецепты усложняют, но при этом соблюдаются главные принципы здорового питания.

Корректировка питания

Основной целью диеты является разрушение благоприятной среды, которая необходима для развития печеночных трематод как во взрослом, так и детском организме.

  • Продуктовый набор, используемый при данной диете:
  • Напитки домашнего приготовления, такие как, компот, кисель разной консистенции, чай из шиповника, некрепкий зеленый чай, кофе с добавлением молока.
  • Кисломолочные напитки низкой жирности.
  • Молочные и вегетарианские супы.
  • Нежирные сорта мяса и рыбы.
  • Рассыпчатые каши, исключение манная крупа.
  • Сладкие фрукты и ягоды.
  • Кондитерские изделия и выпечка из пресного теста, ржаной хлеб. Категорически запрещается употребление свежей сдобы.
  • Одно куриное яйцо в сутки, приготовленное, как омлет либо варенное.

В минимальных количествах разрешается употребление меда, варенья и сахара. Обязательно добавление в рацион растительного и сливочного масла, суточной нормы не более 50 грамм. Разнообразная зелень, свежие овощи, содержащие большое количество витаминов и обогащенные клетчаткой, которые необходимы для восстановления функций печени. Лечение глистов у детей народными средствами.

Передаются ли глисты от человека к человеку читайте тут.

О рецептах из тыквенных семечек от глистов узнайте по ссылке:

Пример меню на день

Больной должен составлять свой рацион на всю неделю, заранее приобрести соответствующие продукты и придерживаться выработанного меню в процессе приготовления пищи:

  1. Первый прием пищи утром. Макаронная запеканка, чай с добавлением молока, бутерброд с серым хлебом, маслом и сыром.
  2. В рабочий перерыв. Котлеты с гречневой кашей, салат из огурца с укропом, компот.
  3. После окончания работы. Борщ из свеклы, вареное мясо с макаронами, кисель.
  4. В вечернее время. Омлет из белков с зеленым горошком и черствым хлебом, настой шиповника.
  5. Перед сном. Кефир с овсяным печеньем.
Пример меню на день

Полезно два дня в неделю соблюдать разгрузочную диету, назначенную лечащим врачом. Она должна состоять из простых продуктов: овощей или рисовой каши.

Как может выглядеть меню во время диеты

Чтобы хоть как-то сориентировать вас во всех запрещённых и разрешённых к употреблению продуктах, мы приведём вариант меню на день.

Например:

  • Завтрак: овсяная каша + ½ ч.л. масла (по желанию можно добавить сухофрукты или ягоды) и чай с мёдом.
  • Полдник: запечённое яблоко или стакан сока/молока и 2-3 печенья.
  • Обед: вегетарианский борщ и омлет с овощами или суп-пюре и сосиска с овощным салатом.
  • Перекус: тыквенные семечки или кефир.
  • Ужин: запечённая рыба/куриная грудка и овощной/фруктовый салат.
Читайте также:  Виды круглых червей у человека и их характеристики

Таким образом, можно составить меню на целую неделю, и тогда будет гораздо легче: заранее закупать продукты и не выдумывать на ходу, что же приготовить.

На 1 и 2 этапе лечения диета соблюдается более строго. После завершения медикаментозного лечения рацион начинают расширять. Однако это не означает, что сразу же можно отказаться от сбалансированного диетического питания и вернуться к прежнему рациону. Постепенно в меню вводят продукты, богатые клетчаткой, аккуратно вводят бананы, финики, чернику, сливы, яблоки (сначала без кожицы, а потом целиком), абрикосы и другие фрукты и ягоды. На этапе реабилитации органов пищеварения необходимо улучшить перистальтику кишечника и отвод желчи.

Детальные рекомендации по питанию во время лечения и после него можно получить у лечащего врача.

Будьте здоровы!

Какие продукты и блюда нельзя есть при описторхозе

Диета при описторхозе подразумевает полное исключение следующей еды.

Злаковые и зернобобовые продукты:

  • свежий хлеб;
  • выпечка из сдобного и слоёного теста;
  • жареные пирожки;
  • блины;
  • пончики;
  • любые зернобобовые культуры;
  • каши из кукурузной и ячневой круп.

Овощи:

  • белокочанная капуста;
  • баклажаны;
  • зелёный лук;
  • шпинат;
  • щавель;
  • кукуруза;
  • репа;
  • редька;
  • редис;
  • спаржа;
  • лук;
  • чеснок;
  • консервированные овощи.

Фрукты, ягоды и орехи:

  • любые сырые фрукты и ягоды, кроме разрешённых в списке выше;
  • любые орехи, а также семена подсолнечника.

Мясные продукты:

  • язык;
  • печень;
  • почки;
  • мясные консервы;
  • колбаса и сосиски;
  • рыбные консервы;
  • жирная рыба;
  • копчёная и солёная рыба;
  • суши;
  • креветки.

Молочные продукты:

  • жирные молочные продукты;
  • солёные сыры;
  • сыворотка;
  • ряженка.

Жидкие блюда;

  • окрошка;
  • бульоны на основе грибов, рыбы, мяса, шпината, щавеля, зернобобовых.

Яйца:

  • цельные яйца.

Жиры:

  • любое сало;
  • кулинарные жиры.

Напитки:

  • соки;
  • газировка;
  • зелёный чай;
  • каркаде;
  • цикорий;
  • кофе;
  • какао;
  • горячий шоколад;
  • любой алкоголь (нельзя категорически).

Приправы и соусы:

  • любые пряности;
  • уксус;
  • хрен;
  • горчица;
  • кетчуп;
  • майонез.

Сладости:

  • шоколад;
  • изделия из крема;
  • сгущённое молоко;
  • щербет;
  • халва.

Основы сбалансированной диеты при описторхозе

  1. В первую очередь диета при данном заболевании требует ограничения жирных и копченых блюд. Кондитерские изделия и блюда с большим количеством сахара также противопоказаны. Человек должен отказаться от яиц любой птицы и томатов.
  2. В основе правильного питания при описторхозе лежит употребление большого количества чистой питьевой воды в течение дня – до 2-х литров. Благодаря такому режиму организм легче справляется с интоксикацией, вызванной влиянием паразитов.
  3. Вся потребляемая пища во время диеты при описторхозе должна быть или в вареном, или в запеченном виде, приветствуется приготовление еды на пару. Следует избегать сильно горячей или холодной пищи – все должно быть оптимальной, комфортной температуры.
  4. Необходимо соблюдать принцип дробного питания – 5-6 раз в день, небольшими порциями, ни в коем случае не переедать.
  5. За сутки количество потребляемых калорий не должно превышать 2500 ккал. В рационе должна преобладать углеводная пища.

Особенности диеты

Придерживаться правил питания при описторхозе необходимо на всех этапах лечения, начиная с момента постановки диагноза. Прием противогельминтных препаратов в запущенных случаях заболевания назначают только после нормализации процесса пищеварения при помощи диеты. По завершении курса, рекомендованный рацион и режим питания помогут восстановить организм и защитить от повторного заражения.

Диета при лечении описторхоза длится не менее 50 дней, поэтому придется настроить организм и психику на длительное исключение многих продуктов.

Читайте также:  Адвокат® капли на холку от чесоточных клещей, блох и гельминтов

По окончании лечения вводить в рацион запрещенные блюда и напитки необходимо постепенно, чтобы не создавать повышенной нагрузки на внутренние органы.

Правила лечебной диеты основаны на разработанной ученым М.И. Певзнером схеме питания под названием стол 5. Ее основополагающие принципы:

  • Употребление воды в количестве 2 литра ежедневно.
  • Максимальная суточная норма соли – 10 г.
  • Количество калорий – 2100—2500 в сутки.
  • Дробные приемы пищи – 5-6 раз в день.
  • Норма употребления жиров – до 75 г, белков – 90 г, углеводов – до 350 г.
  • Для приготовления блюд используется только варка в воде или на пару, тушение, запекание.
  • Температура пищи должна быть от 30 до 60 градусов.

Несмотря на множественные ограничения при лечении описторхоза, диета полностью обеспечивает потребности организма в витаминах, микроэлементах и энергии. Лечащий врач может вносить в правила некоторые изменения, обоснованные возрастом пациента и сложностью заболевания. Соблюдение правильного питания приводит к плавному и равномерному снижению веса и улучшению общего состояния организма, поэтому использовать его можно длительное время.

Список запрещенных продуктов

Для больного описторхозом важно исключить из рациона продукты, создающие благоприятную среду для проживания и размножения паразитов, а также пищу, которая тяжело усваивается и требует длительного переваривания.

На протяжении всего периода лечения и в течение 2-х месяцев после него, необходимо отказаться от следующих продуктов:

  • Кислая пища (супы на основе щавеля, квашеной капусты, ягоды и приготовленные из них напитки, варенья, десерты).
  • Агрессивные по отношению к слизистым оболочкам ЖКТ напитки (мясные, рыбные и грибные бульоны, газированные напитки, крепкий чай и кофе).
  • Жирные продукты (сало, жирные сорта мяса и рыбы, маргарин).
  • Сладкое (шоколад, мороженое, кондитерские изделия).
  • Свежие мучные продукты (хлеб, булочки, полностью исключается черный хлеб).
  • Соусы, пряности и приправы.
  • Консервы.
  • Копченое и жареное.
  • Грибы.
  • Помидоры.
  • Яйца (жареные и сваренные вкрутую).
  • Бобовые.
  • Некоторые крупы (перловая, кукурузная, пшенная).
  • Любые виды алкоголя.

Употребление продуктов питания из списка выше при описторхозе приведет к сбою в работе печени, желчного пузыря и желудка – это спровоцирует проявление симптомов и активное размножение паразитов. Поэтому в первые 2 месяца лечения перечисленные блюда категорически запрещены, на третий месяц можно вводить их в рацион в ограниченных количествах и постепенно, контролируя реакцию организма.

Список разрешенных продуктов

Ограничений в питании множество, но перечень рекомендуемых к употреблению продуктов так же широк. Из них можно приготовить разнообразные блюда. Детям пережить диету особенно сложно – их рацион можно дополнить медом, сахаром, сладкими ягодами.

Что можно есть при описторхозе:

  • Компоты из сухофруктов, кисели из сладких ягод, овощные соки, слабо заваренный чай, напитки из ромашки и шиповника.
  • Десерты – желе, мармелад, варенье, зефир, пастила.
  • Супы на овощных бульонах.
  • Молочные продукты с низким содержанием жира.
  • Подсушенный хлеб и сухари.
  • Овощи – картофель, свекла, огурцы, тыква, огурцы, кабачки, брокколи, сельдерей.
  • Диетические сорта мяса и рыбы, качественные молочные сосиски.
  • Растительное и сливочное масло.
  • Крупы – гречневая, рисовая, геркулес, манная.
  • Макаронные изделия.
  • Запеченные фрукты.
  • Тыквенные семечки, льняное семя.
  • Омлет на пару из яичного белка.
  • Вареные, запеченные, тушеные овощи.

Особенное внимание нужно обратить на приготовление блюд из мяса. При описторхозе нельзя допускать загнивания пищи в желудке, поэтому лучше предварительно измельчать мясо до состояния фарша. Кисломолочные продукты, масла и десерты могут присутствовать в небольшом количестве.